Представленные рецепты отличаются тем, что рыба готовится в фольге. Рецептов немало, поэтому имеется возможность подобрать для себя самый интересный. Приготовленную по представленным рецептам рыбу можно употреблять каждый день или подать к праздничному столу. Рецепты позволяют вносить изменения по характеру применяемых морепродуктов, специй, маринадов, гарниров и т.д. Поэтому каждый при большом желании способен создавать свои кулинарные шедевры.

Классический рецепт

Калорийность приготовленного блюда составляет порядка 130 килокалорий на 100 граммов продукта. Рыба в фольге, как правило, готовится целиком, а масло и сметана позволят придать блюду нежный неповторимый вкус.

Для приготовления блюда с нежным, сливочным вкусом понадобятся такие ингредиенты:

• Тушка речной форели, весом не меньше 1,5 кг.
• 50 мл сметаны, жирностью около 20 процентов.
• Около 20 мл растительного масла (подсолнечного).
• Не больше 40 граммов сливочного масла.
• Одна луковица средних размеров.
• Один средний лимон.
• Соль на вкус.
• Специи на вкус.
• Маслины без косточек, достаточно 4-х штук.

Технология приготовления:

• В первую очередь следует разделать рыбу, тщательно вымыть, насухо вытереть и посыпать специями.
• Берется лимон и режется на кусочки, после чего кусочки кладут в рыбу.
• Внутрь рыбы также ложится масло, нарезанное кубиками.
• На тушке рыбы делаются неглубокие надрезы.
• Берется противень и застилается фольгой, после чего ее смазывают растительным маслом.
• На фольгу ложится тушка рыбы и промазывается сверху сметаной.
• Лук режется кольцами и выкладывается сверху сметаны.
• Таким образом, подготовленная рыба заворачивается в фольгу, причем так, чтобы из нее не вытекал сок.
• Духовка включается и разогревается до 200 градусов, после чего в нее отправляется рыба где-то на полчаса.
• По истечении этого времени блюдо достается из духовки. Подается блюдо к столу, украшенное лимоном и маслинами.

Форель кусочками

В торговой точке можно купить готовые стейки рыбы, но для усиления вкусовых показателей можно воспользоваться лимоном, а также некоторыми разновидностями зелени. Желательно брать те компоненты, которые подходят для приготовления рыбы.

Для приготовления блюда нужно иметь:

• До полкилограмма речной форели кусочками.
• По небольшому пучку петрушки и укропа.
• Половинка лимона.
• Не больше 45 мл оливкового масла.

Этапы приготовления:

• Противень застилается фольгой, смазывается фольга маслом и на нее выкладываются кусочки форели.
• После этого рыба посыпается измельченной зеленью, солью и перцем, а также поливается остатками масла.
• Перед тем, как завернуть в фольгу, кусочки рыбы следует помять руками.
• Рыба заворачивается в фольгу и отправляется в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Запеченные кусочки рыбы подают к столу вместе с гарниром из различных видов пюре, кашами, а также печеными овощами.

Форель с лимоном

С лимоном сочетается любая рыба, и форель не является исключением. Лимон придает рыбе особый аромат и вкус, а мясо рыбы становится более нежным и мягким. В качестве гарнира можно воспользоваться тушеными овощами, отварным картофелем, салатами.

Для приготовления блюда потребуются такие продукты:

• Речная форель, в количестве 1,5 килограмма.
• Один лимон.
• Не больше 50 граммов масла.
• Столько же петрушки.
• Соль.
• Специи.

Как правильно приготовить:

• Рыба разделывается (если нужно), промывается и просушивается бумажными полотенцами.
• Подготовленная рыба посыпается солью и приправами со всех сторон, а также изнутри.
• Берется столовая ложка оливкового масла и смешивается с соком половины лимона. Рыба поливается полученной смесью со всех сторон, после чего она должна полежать около 20 минут.
• Берется фольга в два слоя и ложится на противень, после чего ее нужно смазать остатками масла.
• Петрушка тщательно промывается и помещается внутрь рыбы.
• Рыба ложится на фольгу, после чего на тушке рыбы делается несколько надрезов, в которые затем вставляются кусочки оставшегося лимона.
• Поверх рыба накрывается фольгой и внимательно скрепляется с фольгой, которая лежит под рыбой.
• Рыба готовится в духовке не больше получаса при температуре 180 градусов.

Рыба по этому рецепту готовится быстро, при этом имеет уникальный и неповторимый вкус и аромат.

Форель, запеченная с овощами

Форель с овощами – это достаточно сбалансированное блюдо, которое будет вкусным, как в горячем, так и в холодном виде. Подается блюдо в сочетании с отварным картофелем, кабачками, капустой и т.д.

Для процесса приготовления необходимо запастись такими продуктами, как:

• Тушка рыбы, весом до 1 килограмма.
• Два болгарских перца.
• Одна луковица.
• Пара помидор.
• Один лимон.
• Немного (3 г) сушеного базилика.

Поэтапное приготовление:

• Если необходимо, то тушка рыбы разделывается и моется.
• Рыба просушивается с помощью бумажных полотенец.
• Берется противень и застилается фольгой, после чего на нее выкладываются кусочки лимона.
• На тушке делаются неглубокие надрезы, после чего ее посыпают солью и поливают соком лимона.
• Тушка рыбы выкладывается на противень.
• Луковица очищается и измельчается.
• Такую же операцию проделывают с томатами и болгарским перцем.
• Овощи выкладываются вокруг тушки рыбы.
• Завернутая в фольгу рыба с овощами отправляется в духовку на 40 минут для запекания при 180 градусах.

Приготовленная рыба подается к столу с любым видом гарниров.

Форель с грибами

Для приготовления подобного блюда подойдут такие грибы, как шампиньоны, вешенки, белые грибы и т.д. Перед приготовлением, грибы можно немного отварить, хотя допустимо использовать и сырыми.

Для приготовления форели с грибами понадобится:

• Около 1 кг мяса форели.
• Около 400 граммов грибов.
• Пара морковок.
• Одна луковица.
• Соль.
• Приправы.

Способ приготовления:

• Подготавливается тушка рыбы.
• Тушка режется на кусочки, а грибы на пластины.
• Луковица измельчается на кубики, а морковка слайсами.
• На фольгу выкладывается рыба, а также грибы с овощами. После этого все посыпается солью и специями и заворачивается в фольге.
• Рыба с грибами готовится в духовке около получаса при температуре 180 градусов.

Форель на мангале

Для приготовления 6 порций рыбы необходимо иметь:

• 6 кусочков рыбы.
• Полтора лимона.
• Один пучок петрушки.

Правильное приготовление:

• Кусочки рыбы натираются солью и приправами.
• С половины лимона выдавливается сок и поливается им рыба.
• Кусочки выкладываются на фольгу, а вокруг них дольки лимона.
• Измельчается зелень, после чего ею посыпают рыбу и оставляют мариноваться около получаса.
• Фольга заворачивается и блюдо помещается на решетку гриль.
• Блюдо готовится минут 20, после чего кусочки переворачивают и, рыба должна готовится, еще столько же времени.

В заключение

Форель, приготовленная в фольге – это не просто вкусное, но и полезное блюдо, поскольку такой способ приготовления позволяет сохранить в рыбе максимум полезных компонентов.