- Рыбные места
Летняя рыбалка - Виды рыб Зимняя рыбалка
- Наживки и насадки Рыбацкая кухня
- Рыболовные снасти Статьи о рыбалке
Заливное из щуки
Некоторые хозяйки ошибочно полагают, что приготовить заливное из щуки – хлопотное дело. По сути, рецепт приготовления заливного очень прост, нужно получить хороший наваристый бульон, а затем придать ему желаемую консистенцию с помощью загустителя и низкой температуры.
Судак в духовке
Запеченный судак должен получиться без твердой корочки, также он должен получается очень сочным на вкус и приятным на запах. Шикарное блюдо диетической кухни для людей, которые следят за своим рационом приема пищи и полезностью качества блюда.
Хе из щуки
Хе из щуки - это блюдо, которое считается популярной закуской в настоящей корейской кухне. Довольно изысканное и вкуснейшее блюдо широко распространено в меню дорогих ресторанов и обычных кафе. Самый вкусный хе из щуки можно с легкостью приготовить в домашних условиях.
Уха из сазана
Сазан – вкусная и полезная рыбка. Богата витаминами и минеральными веществами. Сейчас очень много рецептов ухи из сазана. А учитывая, что эту рыбу легко найти в продаже, можно приготовить вкусный суп в домашних условиях. Рассмотрим некоторые рецепты.
Уха из форели
Форель – вкусная и полезная рыбка, богатая витаминами и минералами. Уха из форели получается очень питательная и ароматная как для взрослых, так и для детей. Важно уметь правильно готовить суп из этой красной рыбы. Ее можно готовить в казане на огне, дома в кастрюле, или в мультиварке.
Юкола из щуки
Юкола из щуки — это вяленая рыба. Это вкусное и необычное блюдо из щуки. Рецепт его известен издавна. Вяленая щука – идеальное дополнение как закуска к пиву. Сама по себе щука очень полезна. Поэтому блюдо нельзя считать вредным, если употреблять в умеренном количестве.
Блюда из голавля
Почистить голавля, разделать и отделить филе от костей, оставляя шкурку.Приготовить маринад: пол-литра воды, соевый соус, 3 ст. ложки лимонного сока или уксуса, горчица. Подержать в такой смеси рыбу 1,5 часа (это избавит от запаха тины и придаст сочности).
Рулет из красноперки
Красноперку почистить, разделать, освободить филе от костей, шкурку не удалять. Полученную массу вымачивать в подсоленной воде 50-60 минут, чтобы мясо не горчило.Прокрутить через мясорубку рыбу, лук, морковь, и сало. В будущий фарш добавить красный и черный перец, немного соли, зиру и кориандр.
Блюдо пьяная стерлядь
Рыбу почистить, удалить визигу, выпотрошить, отделить филе от хребта. Полученные тушки разрезать на куски шириной 5-7 см (зависит от размера стерляди).Каждый кусок посолить, поперчить и обмазать сливочным маслом с двух сторон. После этого обвалять в панировочных сухарях.
Блюда из сома
Мясо сома — вкуснейший деликатес, особенно небольшие экземпляры. Более зрелая рыба чуть жёсткая, поэтому не стоит долго варить или жарить её. Сом хорош в засолке, тушении, в ухе и других блюдах. Если запечь филе в духовке со специями, то вкус покорит всех без исключения. Вот некоторые рецепты:
Блюда из сазана
Рыбу почистить, выпотрошить и отделить филе. Разрезать каждую на 3 части, обжарить и тушить 7-8 минут до готовности.На другой сковороде пожарить лук, нарезанный тонкими кольцами, до золотистой корочки. После обжарки выложить лук на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Блюда из линя
Из свежего линя можно приготовить различные блюда, которые будут великолепным угощением к праздничному столу. Ниже мы рассмотрим рецепты как приготовить линя.
Конечная цель любой рыбалки – это рыбные блюда на столе. Рыбацкая кухня таит множество секретов, которыми мы будем рады с вами поделиться.
- Самая вкусная рыба – свежая рыба, причем свежесть рыбы можно сохранить до двух суток, если каждую рыбу сразу после улова обернуть влажной тканью и хранить в прохладе. В морозильной камере рыба сохранит свою свежесть три дня.
- Сельдь будет сочной, если сразу после разделки вымочить её в настое чая или молоке в течение 30 минут.
- Чистить рыбу надо со спины. Нож надо двигать от хвоста к голове, а свободной рукой рыбу надо держать за хвост. Плавники следует отрезать ножницами. Если опустить пальцы в соль, чистить скользкую рыбу будет гораздо проще.
- Если рыба не очень крупная, жарить её следует целиком, не разрезая на куски. Поджаренную на решетке рыбу принято подавать с кетчупом, зеленью и лимоном.
И в заключение предлагаем вам простенький рецептик ухи. Для начала надо разделать рыбу, удалив кости. Не выбрасываем их, а варим их них бульон. После варки тщательно бульон процеживаем. Добавляем туда порезанный картофель и зелень, позже добавляем филе рыбы и нарезанные помидоры. Под самый конец добавляем специи и сливочное масло. Наслаждаемся!
Рекомендуем почитать
Смотреть все
Воблер Silver stream-Impuls
Небольшой вес, сравнительно небольшой размер и деликатная игра, позволяют на коротких дистанциях детально облавливать выбранный участок водоема. Основное достоинство приманки — сохранение эффективной игры при самой медленной скорости проводки.
Pontoon 21 Cheerful против Aiko Jovial Shad
Это будет не совсем обычный обзор. Сейчас я хочу рассказать о том, как я и мой друг решали, что уловистее: легендарный воблер минноу Cheerful от Pontoon 21, или его копия от Aiko, называющаяся Jovial Shad… Работу этих двух похожих, но совершенно разных приманок мы проверяли на водоеме общего пользования, где неплохо клюет окунь и мелкая щука. О том, как проходил наш эксперимент, и о том, каковы были его результаты, читайте ниже…
Воблер Daiwa-PRESSO MINNOW
Presso Minnow прекрасно подходит для робкой и нервной рыбы. Его поверхностная игра идеально подходит для форели, окуня и судака.
Воблер Strike Pro Midge
Strike Pro не перестает меня удивлять тем, что они изготавливают рабочие воблеры и продают их по столь низкой цене. Особенно я был поражен после того, как купил их творение Midge и поехал его обкатывать на ближайшую малую реку. Ниже я расскажу о моей вылазке на рыбалку, и о том, как себя зарекомендовал Strike Pro Midge…